Pães que ajudam no metabolismo é tema do 1º Seminário Tecnológico para os segmentos de panificação

Já que a correria da rotina moderna impede que a sociedade se alimente bem, cada vez mais são estudadas formas de potencializar os alimentos em seu preparo, para garantir mais nutrição e saúde. De olho nisso, o 1º Seminário Tecnológico para capacitação de profissionais e empresários dos segmentos da panificação e confeitaria terá cursos práticos sobre “Pães Funcionais e Suas Variações”.

O objetivo é permitir que, cada vez mais, as padarias capixabas ofereçam pães incrementados com ingredientes que contribuam para o funcionamento gastrointestinal, como soja, fibras e sementes. Os chamados pães funcionais auxiliam no metabolismo, proporcionando maior absorção de nutrientes e a queima de gorduras prejudiciais à saúde.

Os participantes vão assistir, ainda, a palestras sobre “Padarias como Centros Gastronômicos”; “Técnicas de Congelamento”; “Aplicação de Produtos Lácteos na Panificação e Confeitaria”. Além disso, o plenário vai debater sobre as boas práticas de fabricação na panificação e a gestão estratégica de vendas para atendentes. O Centro Técnico Sindipães também dará sua contribuição discutindo a confeitaria clássica e a aplicação de pães rústicos em sanduíches.

O seminário é desenvolvido pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Espírito Santo (Sindipães), em parceria com o SEBRAE/ES. Ele começa hoje e vai até sexta-feira, dia 25 de junho, sempre das 14 às 20 horas, no Espaço Centro de Desenvolvimento Empresarial do Sindicato. Os interessados devem entrar em contato com o Sindipães pelos telefones (27) 3329-8635, 3349-3041 ou pelo e-mail  secretariasindipaes@terra.com.br.

Serviço:

Evento: 1° Seminário Tecnológico SINDIPÃES-SEBRAE

Tema:“Panificação com Inovação”

Dias:de 22 a 25 de junho

Horário:das 14h às 20h

Local: Espaço Centro de Desenvolvimento Empresarial Sindipães

Programação:

Dia 22/06

Cursos Práticos

14h - Pães Funcionais e suas variações. (Adenailton Xavier Martins)

18h - Aplicação de Produtos Lácteos na Panificação e Confeitaria. (Lourival Silva)

Dia 23/06

14h - Plenário – Boas Práticas de Fabricação na Panificação. (Joaquim Vicente)

15h - CREDENCIAMENTO.

15h30 - ABERTURA.

16h - Palestra - Padaria como Centro Gastronômico. (José Ângelo de Souza Jr.)

18h - Técnicas de Congelamento. (Luiz Henrique Freire)

16h - Plenário – Gestão Estratégica de vendas para atendentes de panificação. (Marisleydi Kopernick)

16h – Pães Rústicos e aplicações em Sanduíches. (Joaquim Vicente) – Centro Técnico Sindipães

Dia 24/06

14h - Confeitaria Clássica. (Lyndon Jonhson) – Centro Técnico Sindipães

15h - Encontro de Crédito Sebrae Sindipães.

20h -  Encerramento.

Dia 25/06

8h - Início da etapa semifinal do Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10.